Quel fromage emporter pour un pique-nique d’été ?
Pour un pique-nique réussi en été, choisissez des fromages qui supportent la chaleur, se transportent facilement et se dégustent à température ambiante. Par conséquent, on évite les fromages trop frais ou coulants. Optez pour des pâtes pressées comme le Comté ou le Cantal, des fromages à pâte dure comme le Parmesan ou l’Ossau-Iraty, et des chèvres demi-secs type Crottin de Chavignol. Accompagnez-les de pain rustique, fruits frais et vin rosé pour une dégustation conviviale et gourmande.
Les bons critères pour choisir un fromage adapté au pique-nique d’été
Avant de parler de types de fromages, il est essentiel de poser quelques critères pratiques. Le fromage pour un pique-nique ne doit pas être trop fragile. Il doit résister à la chaleur, supporter un transport sans réfrigération prolongée et rester agréable à déguster même à température ambiante.
1/ Résistance à la chaleur: on évite les mauvaises surprises
Certains fromages coulent ou fermentent trop vite sous l’effet de la chaleur. En plein été, mieux vaut éviter les fromages frais comme le chèvre très tendre, la mozzarella ou la burrata, qui risquent de tourner rapidement. À l’inverse, les pâtes pressées (cuites ou non cuites) supportent très bien la température.
2/ Transport et découpe faciles
Un bon fromage de pique-nique ne nécessite pas de couteau compliqué, ni d’assiette. Les formats mini (en portions, en dés ou en tranches) sont idéaux. Il faut aussi penser à limiter les emballages encombrants et les coulures !
3/ Accords simples et plaisir immédiat
Un fromage bien choisi doit pouvoir se marier facilement avec du pain, des fruits, du vin ou même des légumes crus. Il ne faut pas viser l’originalité à tout prix, mais choisissez plutôt l’harmonie des goûts.
Les meilleures types de fromages pour le pique-nique d’été
Voici quelques catégories de fromages qui cochent les bonnes cases pour un pique-nique en été !
A/ Les pâtes pressées non cuites : un goût fondant et une tenue parfaite
Comté, tomme de Savoie, Cantal jeune ou le Saint-Nectaire AOP par exemple, offrent une texture fondante mais ferme qui plaît à tous. Ils se tiennent bien à la chaleur, ont un goût qui plaît au plus grand nombre, et se coupent ou se tranchent facilement. Ainsi, leur texture fondante mais ferme en fait des fromages parfaits pour les en-cas.
B/ Les fromages à pâte dure : le choix sûr
Parmesan, vieux Mimolette, Ossau-Iraty ou Pecorino sont des valeurs sûres. Pour commencer, ils ont l’avantage de pouvoir être coupés en copeaux ou en cubes à l’avance. Ils ne craignent ni les coups de chaud ni le transport. De plus, leur saveur marquée peut être contrebalancée avec des fruits sucrés comme les figues ou les raisins.
C/ Les fromages à croûte fleurie : oui mais à choisir avec précaution !
Brie, Camembert ou Coulommiers peuvent faire partie du panier, mais à condition de les choisir bien affinés mais pas trop coulants. Astuce : les transporter dans du papier sulfurisé, pas dans leur boîte en bois, qui garde trop l’humidité !
D/ Les chèvres demi-secs : légers, frais, digestes.
Les fromages de chèvre un peu affinés comme le Crottin de Chavignol ou le Valençay demi-sec sont parfaits pour l’été. Ils sont plus digestes, frais en bouche et se marient bien avec des crudités, du miel ou des noix.
E/ Les fromages aromatisés ou aux herbes : la touche estivale !
Un petit fromage frais au poivre, à l’ail et fines herbes ou au piment d’Espelette peut être une bonne surprise, s’il est bien conditionné (dans un emballage hermétique). À utiliser en tartinade sur du pain frais.
Le bon format de fromage pour le pique-nique d’été et les accompagnements malins
Pour que le pique-nique soit pratique et agréable, il faut anticiper la découpe et le dressage. Voici quelques conseils simples.
Préparer à l’avance: un gain de temps et de propreté.
Coupez les fromages à l’avance et rangez-les dans des boîtes séparées, avec du papier sulfurisé entre les tranches si besoin. Ainsi, cela évitera le désordre et les coulures au moment du repas.
Le bon pain pour valoriser votre fromage de pique-nique d’été.
Du pain de campagne, une baguette aux graines, ou même des crackers artisanaux se marient très bien avec la plupart des fromages. En résumé, évitez le pain de mie, souvent trop mou.
Fruits, noix, chutneys: on joue les contrastes et la légèreté !
Des fruits frais (raisins, pommes, poires, abricots), des fruits secs (amandes, noix), du miel ou des chutneys apportent du contraste et du relief. Ils permettent aussi de composer des bouchées sucrées-salées qui plaisent à tous.
Bien choisir les boissons: que boire avec ses fromages de pique-nique d’été ?
Un vin blanc sec, un vin rosé frais ou un cidre brut sont des compagnons parfaits du fromage en été. Attention toutefois de ne pas oublier ceux qui ne boivent pas d’alcool ! Une limonade artisanale, une eau pétillante aux agrumes ou un thé glacé maison fonctionnent très bien.
Un cidre bien frais fera parfaitement l’affaire, par exemple ce cidre d’Eric Bordelet proposé par notre cave de l’Isle-sur-la-Sorgue.
3 idées de plateaux de fromages pour un pique-nique d’été à tester
Le Plateau “à la française”
- Comté 18 mois
- Brie de Meaux
- Crottin de Chavignol
- Pain de campagne
- Raisins et noix
- Rosé de Provence
Le Plateau inspiré du sud et plein de soleil
- Tomme de brebis
- Fromage frais au piment d’Espelette
- Fromage de chèvre demi-sec
- Baguette aux olives
- Figues fraîches
- Cidre brut
Le Plateau “à l’italienne”
- Parmigiano Reggiano
- Taleggio (transporté avec soin)
- Pecorino à la truffe
- Focaccia maison
- Abricots secs
- Eau gazeuse citronnée
Retrouvez à la Maison Moga nos plateaux de fromages et nos offres de pique-nique lorsque la saison s’y prête !
En résumé, bien choisir son fromage pour un pique-nique d’été en pleine nature, c’est avant tout une question d’équilibre : entre goût et praticité, tradition et simplicité, plaisir et bon sens. Avec un peu de préparation, une sélection intelligente, et quelques bons pains et fruits, le fromage devient l’élément central d’un repas joyeux, gourmand, et parfaitement adapté à la saison. Rien de plus simple, mais rien de plus efficace pour savourer pleinement les beaux jours !
