Les cocktails à base de vin pour l’automne et les fêtes de fin d’année ? La Maison Moga vous propose de déguster le Rouge d’Hiver au vin rouge et miel, le Vin blanc chaud aux épices, le Rosé des Fêtes pétillant, ou de redécouvrir l’incontournable Kir Royal au crémant ou champagne et liqueur artisanale. Des recettes simples et raffinées pour vos apéritifs de saison et vos tables de fêtes.
Quand les températures baissent, les cocktails changent de visage. On délaisse les mélanges aux saveurs d’été pour des créations plus réconfortantes, où le vin devient la base parfaite : aromatique, élégante et facile à marier. Rouge, blanc ou effervescent, il se prête à toutes les variations.
Voici nos 6 cocktails à base de vin à préparer chez soi, avec des ingrédients simples et un esprit de fête, imaginés pour vous et vos invités !
1. Le Rouge d’Hiver: un cocktail au vin rouge, épicé et réconfortant !
Ingrédients (pour 2 verres)
- 20 cl de vin rouge fruité (type Beaujolais ou Côtes-du-Rhône)
- 10 cl de jus d’orange frais
- 1 cuillère à soupe de miel
- un bâton de cannelle
- 1 rondelle d’orange
- Quelques glaçons
Préparation
- Versez le vin rouge et le jus d’orange dans un shaker ou un grand verre.
- Ajoutez le miel et mélangez jusqu’à dissolution complète.
- Versez sur des glaçons, décorez avec la rondelle d’orange et le bâton de cannelle.
- Servez frais, idéalement dans un grand verre ballon.
Ce cocktail reprend l’esprit du vin chaud mais en version légère et fruitée. Parfait à l’apéritif, surtout avec une tomme affinée ou un comté 12 mois.
2. Le Vin chaud revisité: le grand classique avec un twist maison !
Ingrédients (pour 4 verres)
- 75 cl de vin rouge corsé
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 orange bio (zestes et jus)
- 1 bâton de cannelle, 3 clous de girofle, et une étoile de badiane
- 2 tranches fines de gingembre frais
- 5 cl de cognac ou de rhum brun
Préparation
- Versez le vin dans une casserole avec les épices, le miel, le jus et les zestes d’orange.
- Faites chauffer à feu doux pendant 10 à 15 minutes sans faire bouillir.
- Hors du feu, ajoutez le cognac ou le rhum pour une touche aromatique.
- Filtrez et versez dans des verres résistants à la chaleur.
Ce vin chaud revisité garde la douceur du classique et les saveurs des épices de Noël, mais le gingembre et le cognac lui apportent une vraie personnalité. Il accompagne à merveille une planche de fromages de montagne.
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3. Le Blanc Poire et Vanille: un cocktail à base de vin blanc, plein de douceur et d’élégance.
Ingrédients (pour 2 verres)
- 20 cl de vin blanc sec (type Chardonnay ou Chablis)
- 10 cl de purée de poire
- 1 cuillère à café de sirop de vanille
- 1 trait de jus de citron vert
- Glaçons
Préparation
- Mélangez la purée de poire, le sirop de vanille et le citron vert dans un shaker.
- Ajoutez le vin blanc et des glaçons, puis secouez vivement.
- Versez dans des verres à pied et décorez avec une fine lamelle de poire.
Résultat : un cocktail raffiné, légèrement sucré et parfaitement équilibré. Il se marie très bien avec un Brillat-Savarin ou un Chaource fermier.
4. Le Vin Blanc Chaud de Noël: original et parfumé
Ingrédients (pour 4 verres)
- 50 cl de vin blanc (type Viognier ou Gewurztraminer)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 petit morceau de gingembre frais
- Une étoile de badiane
- Le zeste d’un citron jaune
- 1 trait de jus de pomme
Préparation
- Faites chauffer doucement le vin blanc avec le miel, le gingembre, la badiane et le zeste.
- Laissez infuser 10 minutes sans ébullition.
- Ajoutez le jus de pomme juste avant de servir.
Ce vin chaud blanc surprend par sa légèreté et son parfum floral. Il se déguste avec une tartine de fromage frais aux herbes ou un crottin de chèvre affiné.
5. Le Rosé des Fêtes: léger et pétillant
Ingrédients (pour 2 verres)
- 15 cl de vin rosé fruité (Côtes de Provence ou Languedoc)
- 1 cuillère à soupe de sirop de framboise
- 1 trait de jus de citron vert
- 5 cl d’eau pétillante
- Glaçons
Préparation
- Dans un grand verre, versez le sirop de framboise et le jus de citron vert.
- Ajoutez le vin rosé et l’eau pétillante.
- Mélangez doucement, ajoutez les glaçons et une framboise fraîche en décoration.
C’est le cocktail parfait pour un brunch festif ou un apéritif léger avant un repas riche. Il s’accorde joliment avec un fromage de brebis doux.
6. Le Kir Royal: l’élégant cocktail pétillant à base de vin incontournable.
Ingrédients (pour 2 flûtes)
- 20 cl de crémant de Bourgogne ou champagne brut
- 2 cuillères à café de liqueur artisanale (mûre, cassis ou figue)
- Quelques fruits rouges pour la déco
Préparation
- Versez la liqueur dans le fond de la flûte.
- Ajoutez délicatement le crémant ou le champagne bien frais.
- Déposez quelques fruits rouges pour la touche visuelle.
C’est le cocktail à base de vin incontournable : simple, élégant, et plein de caractère surtout avec une bonne liqueur artisanale. Idéal pour trinquer au réveillon !
Pour aller plus loin, La Revue du Vin de France propose aussi des idées autour des cocktails élaborés avec des vins doux, comme leurs recettes au Sauternes. Un bon exemple de la créativité que permet le vin lorsqu’il devient la base d’un cocktail !
Nos conseils d’accords pour accompagner vos cocktails à base de vin.
Pour sublimer ces cocktails, vous pouvez envisager les accompagnements suivants :
- Avec les vins rouges : du Comté, de la Mimolette, du saucisson de montagne.
- Puis avec les vins blancs : le crottin de chèvre, du jambon cru, des tartines au miel et noix.
- Enfin, avec les bulles : le Brie truffé, du Gouda à la figue, des mini toasts briochés.
Tout ce qu’il faut pour vos apéritifs d’hiver est à retrouver à la Maison Moga à l’Isle-sur-la-Sorgue ou sur notre boutique en ligne : vins, fromages affinés, charcuteries fines et douceurs de saison.
