Pour choisir un gin, il faut d’abord identifier les arômes que vous appréciez. Certains gins mettent en avant les agrumes, d’autres les épices, les fleurs, les plantes aromatiques ou les notes végétales. Le meilleur gin est avant tout celui qui correspond à votre profil gustatif.
Face à l’explosion du nombre de références disponibles aujourd’hui, choisir un gin peut rapidement devenir déroutant.
Gin artisanal, London Dry, gin bio, gin français, gin aux agrumes, gin floral ou encore gin épicé : l’offre n’a jamais été aussi riche. Cette diversité est une excellente nouvelle pour les amateurs. Mais elle soulève également une question simple : comment trouver le gin qui correspond réellement à ses goûts ?
Contrairement à certaines idées reçues, il n’existe pas un seul meilleur gin. Comme pour le vin ou le fromage, tout dépend des saveurs que vous appréciez, de votre façon de déguster et des expériences que vous recherchez.
Dans ce guide, découvrez comment identifier votre profil aromatique et choisir plus facilement le gin qui vous correspond.
Pourquoi tous les gins ne se ressemblent-ils pas ?
Avant de choisir une bouteille, il est important de comprendre ce qui construit l’identité d’un gin.
Le genièvre : la base de tout gin
Le genièvre est l’ingrédient obligatoire. C’est lui qui apporte les notes fraîches, résineuses et légèrement épicées caractéristiques de cette catégorie de spiritueux. Sans genièvre, il ne peut pas être question de gin.
Les botaniques façonnent la personnalité du gin
Chaque producteur complète ensuite sa recette avec différentes botaniques.
Parmi les plus courantes :
- coriandre ;
- angélique ;
- agrumes ;
- fleurs ;
- épices ;
- herbes aromatiques ;
- racines ;
- plantes sauvages.
C’est cette combinaison qui explique pourquoi deux gins peuvent offrir des expériences totalement différentes.
Le terroir influence également le style
Le renouveau du gin français a mis en lumière l’importance du terroir. Aujourd’hui, de nombreux producteurs s’inspirent de leur environnement pour créer des recettes uniques.
Olives de Haute-Provence, verveine du Forez, plantes des Vosges ou botaniques françaises biologiques deviennent ainsi de véritables signatures.
Vous aimez les gins frais et agrumés ?
Les amateurs de citron, de pamplemousse ou d’orange se tournent généralement vers des gins accessibles et rafraîchissants.
Ces profils offrent souvent :
- beaucoup de fraîcheur ;
- une belle vivacité ;
- une grande facilité de dégustation.
Mr Gaston
Élaboré dans la région de Cognac, Mr Gaston développe des notes de citron, de mandarine et de fleur de sureau. Son équilibre et sa finesse en font une excellente porte d’entrée dans l’univers du gin artisanal.
Gin Sainte Barbe
Ce gin biologique lorrain met notamment en avant la bergamote, le citron et le pomelo. Sa fraîcheur naturelle séduit les amateurs de profils toniques et précis.
Vous aimez les gins floraux et élégants ?
Certains gins privilégient la finesse plutôt que la puissance. Ils développent des arômes délicats qui s’apprécient aussi bien purs qu’en gin tonic.
Distiloire 1924
Élaboré dans le Val de Loire, ce London Dry Gin associe notamment camomille, angélique et autres botaniques biologiques. Son profil élégant, floral et légèrement épicé séduit les amateurs de précision aromatique.
Mr Gaston
Grâce à ses notes florales et à sa belle harmonie générale, il appartient également à cette catégorie.
Vous aimez les gins méditerranéens ?
Les plantes aromatiques du Sud inspirent certains des gins français les plus originaux.
Oli’Gin
Produit par la Distillerie Manguin à Avignon, Oli’Gin se distingue par l’utilisation de plusieurs variétés d’olives de Haute-Provence. Les agrumes, les plantes aromatiques et l’olive composent une personnalité unique qui évoque immédiatement la Méditerranée. Si vous aimez le thym, le romarin ou les saveurs provençales, cette famille mérite toute votre attention.
44°N
Élaboré à Grasse par la maison Comte de Grasse, 44°N propose une interprétation originale du gin français inspirée de l’univers de la parfumerie. Son nom fait référence au 44e parallèle nord qui traverse la Côte d’Azur. La recette associe le genièvre à plusieurs botaniques méditerranéennes, dont des agrumes et des fleurs emblématiques du Sud. Le résultat est un gin raffiné, marqué par une grande précision aromatique, où les notes florales, végétales et citronnées rappellent le savoir-faire unique qui a fait la renommée mondiale de Grasse.
Vous recherchez un gin botanique français ?
Certains producteurs construisent leur identité autour de botaniques spécifiquement françaises.
Anaë
Distillé à partir d’alcool de raisin biologique, Anaë met en avant des ingrédients comme le maceron sauvage de l’Île de Ré, la verveine citronnée, le thym citron ou encore la camomille.
Le résultat est particulièrement équilibré. Ce gin plaît souvent aux amateurs qui recherchent finesse, fraîcheur et authenticité.
Vous aimez les gins épicés ?
Les profils épicés offrent davantage de caractère et de profondeur. Ils séduisent généralement les amateurs de spiritueux plus expressifs.
Pink Pepper Gin
Créé à Cognac par Audemus Spirits, Pink Pepper Gin s’est imposé comme une référence incontournable du gin français. Le poivre rose, la cardamome, la vanille, la fève tonka et le miel construisent une personnalité immédiatement reconnaissable. C’est un excellent choix pour ceux qui souhaitent sortir des profils plus classiques.
Vous aimez les gins végétaux et herbacés ?
Cette famille est encore peu représentée mais offre certaines des expériences les plus originales.
Le Lièvre Blanc
Élaboré dans le Forez par la Maison Forissier, Le Lièvre Blanc met à l’honneur la verveine officinale cultivée sur le domaine. Ses notes herbacées, citronnées et sa légère amertume végétale lui confèrent une personnalité unique. C’est un gin qui plaît particulièrement aux amateurs de plantes aromatiques et d’identités marquées.
Foliaris Botanica
Produit en Lorraine par la Distillerie Sainte Barbe, Foliaris Botanica s’appuie notamment sur les feuilles de mirabellier et de prunier. Son profil végétal évoque davantage un jardin ou un verger qu’un gin traditionnel.
Vous aimez les gins forestiers ?
Certains producteurs s’inspirent directement de leur environnement naturel.
Gin Forestier
Élaboré dans les Vosges alsaciennes par la Distillerie Miclo, Gin Forestier utilise notamment des baies sauvages, des bourgeons de sapin et plusieurs plantes issues des forêts environnantes. Ses notes de résine, de sous-bois et de fruits sauvages offrent une expérience très différente des profils plus classiques.
C’est un choix idéal pour les amateurs de nature et de complexité.
Quel gin choisir lorsque l’on débute ?
Lorsque l’on découvre l’univers du gin, mieux vaut commencer par des profils équilibrés.
Anaë
Accessible, élégant et très bien construit.
Mr Gaston
Floral, agrumé et particulièrement facile à appréhender.
Distiloire 1924
Une belle démonstration de ce qu’un London Dry artisanal français peut offrir.
Comment choisir un gin pour un gin tonic ?
Pour un gin tonic frais
Privilégiez :
- Mr Gaston ;
- Gin Sainte Barbe.
Pour un gin tonic méditerranéen
Oli’Gin constitue une référence idéale.
Pour un gin tonic plus épicé
Pink Pepper apporte davantage de profondeur aromatique.
Pour un gin tonic original
Le Lièvre Blanc ou Foliaris Botanica permettent de sortir des sentiers battus.
Les erreurs à éviter quand il faut choisir un gin
Choisir uniquement selon le design de la bouteille
L’apparence ne dit rien du profil aromatique.
Rechercher uniquement la puissance
Un gin équilibré procure souvent davantage de plaisir.
Choisir un gin selon uniquement ses récompenses
Les concours ne reflètent pas toujours les préférences personnelles.
Choisir un gin populaire au détriment de ses propres goûts
Le meilleur gin n’est pas celui qui plaît à tout le monde. C’est celui qui correspond à votre palais !
Le meilleur gin est celui qui vous ressemble
Choisir un gin revient finalement à apprendre à reconnaître les arômes que l’on apprécie.
Agrumes, fleurs, épices, olive, verveine, plantes sauvages ou notes forestières : chaque famille aromatique ouvre la porte à un univers différent. La richesse actuelle du gin français permet aujourd’hui à chacun de trouver une bouteille qui lui correspond.
L’important n’est donc pas de chercher le meilleur gin du marché, mais celui qui vous donnera envie d’explorer davantage cet univers passionnant.
FAQ Comment choisir un gin ?
Quel gin choisir quand on débute ?
Anaë, Mr Gaston et Distiloire 1924 constituent d’excellentes portes d’entrée dans l’univers du gin artisanal français.
Quel gin est le plus doux ?
Les profils floraux et agrumés sont souvent perçus comme les plus accessibles.
Quel gin choisir pour un gin tonic ?
Tout dépend du style recherché. Mr Gaston, Gin Sainte Barbe, Oli’Gin ou Pink Pepper constituent d’excellentes bases.
Quelle différence entre un gin floral et un gin épicé ?
Un gin floral privilégie la finesse et l’élégance aromatique. Un gin épicé développe davantage de puissance et de profondeur.
Quel gin français choisir ?
Le choix dépend avant tout de vos goûts. Anaë, Oli’Gin, Distiloire 1924, Pink Pepper ou Le Lièvre Blanc représentent des approches très différentes du gin français.
Comment reconnaître un bon gin ?
Un bon gin présente un équilibre harmonieux entre le genièvre, les botaniques et l’alcool, tout en affirmant une identité aromatique claire.
